正宗三鲜馅饺子的做法（正宗三鲜馅饺子的做法视频）
wofa3 2025-11-25 15:19 8 浏览
用料：对虾几个；面粉400克；韭菜400克；鸡蛋4个；料酒、油、盐适量
做法：1.先和面，饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，活好面。
2.醒发时开始调馅：韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。
3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好。
4.鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，到入蛋液就快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。
5.开始拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以。
6.面已醒发好，按照自己的方式包饺子，最后咱们煮饺子即可。
7.水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽，开吃。
食材清单
白面团： 、 面粉 250克 、 水 125克 、 菠菜面团： 、 面粉 200克 、 菠菜水 100克 、 小苏打 1克 、 饺子馅： 、 韭菜 1小把 、 猪肉馅 500克 、 大虾 300克 、 鸡蛋 1个 、 鸡粉 1勺 、 盐 3克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 香油 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
白色面团和菠菜面团分别揉成光滑的面团。菠菜叶榨汁过滤加1g小苏打可以防止加热时变黄。
步骤2/10
搓长。
步骤3/10
菠菜面团擀成薄片。
步骤4/10
白色面团放入菠菜面团中。
步骤5/10
包住捏紧继续搓长。
步骤6/10
切成小剂子。
步骤7/10
擀成饺子皮。
步骤8/10
肉馅根据自己喜好搅拌均匀。
步骤9/10
包成自己喜欢的形状。
最后一步
开锅煮饺子了～
1.洗净韭菜切碎，切好放盆中备用
2.鸡蛋打入碗中，再打散
3.粉丝里倒热水浸泡，再过冷水控干
4.热锅倒油，倒入鸡蛋液，小火煎，再铲碎，之后倒盆里
5.粉丝切小段，放盆里，拌匀，撒虾皮，淋上味极鲜，淋食用油 香油 盐拌匀
6.面粉加清水和面，揉匀，盖盖醒一会，撒干粉揉均匀，搓长条，揪剂子，再按扁，擀面皮
7.面皮放上馅料，从一边捏起
8.锅中注入清水，开锅下入饺子，饺子下锅开两分钟捞起，就做好啦
白菜，胡萝卜和鸡蛋。先要把鸡蛋炒熟弄碎，把鸡蛋炒熟之后，再把胡萝卜炒熟，分别把胡萝卜切碎，我再把白菜炒熟，再把白菜切碎。再调制小蘸料。
做好饺子皮，把饺子皮擀成小薄片，做好的馅料包进去，再放到煮沸的开水里面进行煮，煮完之后的饺子就可以吃了。
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